Habiszti - Cigányok élete - étele almanach

Fülszöveg

A magyar olvasó először vesz kezébe olyan könyvet, amely egyszerre tartalmaz írásokat, lexikális adatokat és ételrecepteket - azaz történelmet, szokást, életstílust, s mindezt a cigányokról - egykori és mai cigányemberekről. Ez a mű szerzője szántából, aki maga is cigány, arra lenne hivatva, hogy ké­pet adjon mindarról, ami különben feledésbe merülne. Tehát egyfajta összegezést cigányügyben. Köztudott, hogy ma milyen sanyarú körülmények között élnek a magyar cigányok - és határainkon túl is! Kevésbé tudják, hogy a magyar cigányság már megvolt presztízsét lerombol­ták. Helyette nem adtak semmit. A cigányzenéről azt állítják a korifeusok: nem kell! De hiszen, ami nincs, arról könnyű leszoktatni bárkit. A múlt század végétől hazánkban főként Románia területéről özönlő cigányok­tól is elvették ősi mesterségeiket. Földosztáskor földet nem kaptak. Putritele­pekre húzódtak és a nagyvárosokba jártak „fekete vonatokon" dolgozni, és csa­ládjuktól elválasztva munkásszállásokon élni - lumpen-elemekhez csapódva, ital­boltok füstjében emlékezni és felejteni régi életüket. A kormányzat egyenlő jogokat deklarált, de egy közrendőr egész cigánytele­pet volt képes rettegésbe hozni igazságtalanul. Maradandó közös örökségünk csak az ének-zene és tánc maradt. A muzsikus családokban az átörökített hangszer- és stílustudás, a másik - nagyobb - cigányrétegben a minden rosszon felülemelkedni tudó dalos-táncos jókedv. Közben szegénység, deviancia, antihigiénia, betegség, pusztulás. Es mégis - ilyen országos viszonyok közt lát napvilágot e könyv? Igen - gondolom én -, mert meg kell mutatni - nosztalgia nélkül -, mit vesz­tettünk el. Nagyon sokat... Valamikor így éltek az ún. úri cigányok és így étkeztek. Vagyis úgy. ahogy a környezetüktől látták és tanulták el - csak az ételükbe több zsírt és paprikát tettek, s ha tehették, többet főztek a kelleténél -, hogy a maradékból az éhező ősöknek is jusson... Nem vitás pazaroltak is. ha volt miből. A HABISZTI című könyv kb. 320 oldalon több mint 400 receptet és közel 700 képet tartalmaz, valamint leírásokat, idézeteket, humoros okfejtéseket, stb. azoknak a cigányoknak, múlt- és jelenbélieknek életéről, akik a leírtak szerint éltek-élnek, ettek és esznek...