Diétáskönyv (harmadik kiadása)

Fülszöveg

Megjegyzés: Fekete-fehér illusztrációkkal. TARTALOM Kedves Olvasó! 11 Mit nevezünk diétának? 12 Bevezetés a diétás táplálkozásba 15 A fogyókúra 19 Energiaszegény étrendminták 48 Étrendminták otthon tartózkodók számára 48 Étrendminták délelőtti műszakban dolgozók számára 54 Étrendminták délutáni műszakban dolgozók számára 55 Étrendminták éjszakai műszakban dolgozók számára 57 A cukorbeteg diétája 65 Étrendminták cukorbetegek számára 98 A gyomorbetegek diétája 111 Étrendminták gyomorbetegek számára 122 Étrendminták savhiányos gyomorbetegek számára 122 Étrendminták savtúltengésben szenvedők számára 123 Étrendminták gyomorműtéten átesett betegek számára 123 Étrendminták Dumping-szindrómások számára 125 Az epebeteg diétája 127 A panaszmentes epebeteg diétája 127 Diéta epeköves roham után és epehólyag-gyulladás esetén 133 Étrendminták epebetegek számára 136 Epeköves roham utáni étrend 136 Étrendminták epehólyag-gyulladásban szenvedők számára a betegség első 8 napján 137 Diéta epeútműködési zavar esetén 138 Diéta az epehólyag eltávolítása után 138 Étrendminták az epehólyag eltávolítása utáni időszakra 139 Hasnyálmirigy-gyulladáson átesett epebetegek diétája 139 Cukorbajos epeköves beteg diétája 141 A májbeteg diétája 143 Diéta heveny májgyulladás után 143 Étrendminták heveny májgyulladáson átesett beteg számára 147 Diéta idült májbetegségben 148 Károsodott anyagcseréjű májbetegek diétája 153 Étrendminták idült májbetegek számára 156 Diéta magas vérnyomás-betegségben 163 Étrendminták magas vérnyomás-betegségben szenvedők számára 169 Táplálkozás szívinfarktus után 175 Étrendminták szívinfarktuson átesett betegek számára 186 Az érelmeszesedésben szenvedő beteg diétája 193 Étrendminták érelmeszesedéses betegek számára 202 Kevés zsiradékot tartalmazó energiaszegény étrendminták 202 Leromlott beteg táplálása 205 Étrendminták leromlott beteg táplálásához 210 Vesebetegek diétája 215 Diéta heveny vesegyulladás után 215 Étrendminták heveny vesegyulladáson átesettek számára 218 Idült vesegyulladásban szenvedő beteg diétája 221 Diéta heveny vesemendece-gyulladásban 222 Étrendminták heveny vesemedence-gyulladásban szenvedők számára 224 Diéta idült veseelégtelenségben szenvedők számára 225 Étrendminták idült vesebetegségben szenvedők számára 230 Diéta nefrózis-szindrómában 236 A veseköves beteg diétája 241 Húgysavköves beteg diétája 242 Étrendminták húgysavköves betegek számára 243 Cisztinköves beteg diétája 245 Kalciumoxalát-köves beteg diétája 245 Foszfátköves beteg diétája 248 A köszvény diétás kezelése 251 Étrendminták köszvényes betegek számára 254 A székrekedés diétás kezelése 257 Étrendminták székrekedésben szenvedők számára 262 Diéta gyulladásos bélbetegségekben 265 Diéta heveny gyomor-bél hurutban 265 Diéta heveny vastagbélhurutban 269 Diéta idült vastagbélhurutban 270 Divertikulózisban szenvedő beteg diétája 274 Cöliákiás beteg diétája 277 Diétás kezelés heveny lázas megbetegedésben 281 Étrendminták heveny, lázas betegek számára 285 Étrendminták elhúzódó lázas betegségben szenvedők számára 285 Vérszegény beteg diétája 289 Diéta vashiányos vérszegénységben 290 Diéta vészes vérszegénységben 291 Étrendminták vérszegény betegek számára 292 A terhes anya táplálkozása 295 A szoptató anya táplálkozása 299 Az idős ember táplálkozása 303 Gyógyszerszedés és diéta 309 Altatók 310 Antibiotikumok 311 A cukorbaj gyógyszerei 311 Az epilepszia gyógyszerei 312 Étvágycsökkentők 312 A fekélybetegség gyógyszerei 313 Fogamzásgátlók 313 Hashajtók 314 Láz- és fájdalomcsillapítók 315 Mellékvesekéreg-hormonok 315 Nuredal 316 A parkinzonizmus gyógyszerei 316 Szívbetegségek kezelésére szolgáló gyógyszerek 316 Vérnyomáscsökkentők 317 Vízhajtók 318 Antituberkulotikumok 318 Dohányzás és alkoholfogyasztás 319 A diétás kezelés gyógyvíz-kiegészítése 321 Anyagcserebetegségek 321 Soványodás, testi leromlás 322 Belső elválasztású mirigyek betegségei 323 Az emésztőszervek betegségei 324 A légzőszervek betegségei 326 A vérkeringés szerveinek betegségei 326 A vese betegségei 327 A vér és vérképző szervek betegségei 328 Mozgásszervi betegségek 328 Allergiás betegségek 328 Terhesség, szoptatás 328 Az ásvány- és a gyógyvizek fogyasztásának ellenjavallatai 329 Szénsavas gyógyvizek 329 Mésztartalmú gyógyvizek 329 Alkáliás gyógyvizek 329 Glaubersós, keserűsós ásványvizek 330 Konyhasós ásványvizek 330 Jódos (brómos) ásványvizek 330 Hévizek 330 Tudnivalók a diéták elkészítéséhez 331 Az étrend megtervezésétől a tálalásig 331 A diétás ételek készítéséhez használható újabb edények 342 Befőzés 344 Ételreceptek 347 Levesek 347 Levesbetétek 360 Mártások 362 Húsételek 368 Főzelékek, köretek, feltétek 386 Tojásból készült ételek 438 Uzsonna vagy tízórai ételek 444 Saláták 449 Tészták 457 Reggeli és uzsonna italok 470 Ivólevek 473 Gyümölcsből készített édességek 477 Édességek 482 Táblázatok 485 Tárgymutató az ételreceptekhez 521