A Gundel - Klasszikus receptek és az új korszak fogásai

Fülszöveg

A Gundel dinasztia története egyet jelent a magyar gasztronómia és a magyar vendéglátás történetével. Gundel Károly megszelídítette a magyar konyhát és ötvözte azt a szélesedő világból érkező behatásokkal. Zseniális érzékkel alkalmazta a modern gasztronómiai technológiát. Úttörő munkájával felhelyezte Magyarországot a világ gasztronómiai térképére. Az 1939-es New York-i világkiállítás Gundel Étterméről azt írta a New York Times, hogy az többet tett Magyarország jó híréért, mint egy hajórakomány idegenforgalmi prospektus. Ez a könyv az idén 120 éve született névadó előtt tiszteleg, bemutatva az étterem elévülhetetlen tradícióira épülő ismert fogásait és az új kor recept és íz világát egyaránt.