Házi befőzés - Ismert és különleges lekvárok, dzsemek, befőttek, gyümölcssajtok, savanyúságok (Nova szakácskönyvek) (Miből mit készíthetünk?; Cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak; Csemegék; Ételízesítők; Italok; Süteménytöltelékek...)

Fülszöveg

Színes ételfotókkal gazdagon illusztrálva. TARTALOM: Bevezető 6 A befőzés legfontosabb szakaszai 8 Május-június 10 Spárga sós lében 12 Bodzaszörp 13 Fűszeres rebarbaradzsem 13 Rebarbaravelő cukorbetegeknek 13 Egresdzsem 13 Egressajt 14 Rostos eperszörp 14 Nyers eperdzsem 14 Citromos eper cukorban 15 Konyakos eper nyersen 15 Eperdzsem 16 Vörösboros málnaszörp 16 Egyszerű málnaszörp 16 Tutti-frutti likőr 16 Málnazselé 17 Július-augusztus 18 Ecetes cseresznye Frank módra 20 Cseresznyebefőtt cukorbetegeknek 21 Meggybefőtt diétázóknak 21 Szódavizes meggy 21 Mustáros meggy 21 Meggyivólé cukor nélkül 22 Konyakos meggy 22 Magozott rumos meggy 23 Rumosmeggy-dzsem 23 Vörösboros meggy 23 Ribiszkeszörp 23 Savanyú ribiszke 24 Ribiszkekocsonya nyersen 24 Kajszibarackdzsem 25 Sárgabarackdzsem cukor nélkül 25 Sárgabarackbefőtt cukor és lé nélkül 26 Baracklikőr 26 Őszibarackbefőtt 27 Cukrozott őszibarack 28 Őszibarackdzsem 28 Savanyú őszibarack 28 Rostos őszibarack-ivólé 28 Rumos sárgadinnye 29 Ecetes sárgadinnye 29 Cukrozott zöld dió 30 Zölddió-befőtt 30 Mézes diópálinka 31 Zöld mandula cukorban 31 Töklekvár 31 Ananászos töklekvár 32 Tormás-kapros patisszon 33 Patisszoncsalamádé 33 Tárkonyos gyöngyhagyma 34 Apró csemegeuborka 34 Nyers ringló 35 Uborkasaláta 35 Kovászos uborka szőlővel 36 Zöldbab pikáns lében 36 Pácolt fokhagyma 37 Savanyú görögdinnye 38 Cukrozott görögdinnyehéj 38 Narancsos karottadzsem 39 Szeptember-október 40 Szegfűkörte cukorban 42 Muskotályos körtelekvár 42 Paradicsom-ivólé 42 Nyers paradicsom egészben 42 Paradicsomdzsem 43 Ketchup 44 Lecsó 44 Csípős lecsópüré 45 Paradicsompaprika ecetben 45 Marinált paradicsompaprika 45 Paradicsomos ételízesítő 45 Szerb ételízesítő (ajvar) 45 Tölteni való zöldpaprika 46 Káposztával töltött paradicsompaprika 46 Rumos szilva befőtt 46 Fahéjas nyers szilva 47 Ecetes szilva 47 Szilvalekvár 47 Csalamádé 48 Vegyes gyümölcsíz 49 Gyümölcsleves 49 Süteménytöltelék almából 49 Mustos almabefőtt 49 Boros-ecetes alma 49 Szőlő cukorban 50 Szőlőbefőtt 50 Szőlőlekvár 51 Édes must konzerválva 51 Kukoricasaláta 51 Főtt zöldparadicsomsaláta 52 Karfiol ecetben 52 Kapros gombasaláta 52 Cukrozott gyümölcs 53 November-december 54 Mézes mandula 56 Birsalmabefőtt 57 Birsalmasajt 58 Narancshéjbefőtt 58 Narancshéjszörp 58 Narancsdzsem 59 Angol narancslikőr 59 Citromdzsem 60 Mandarinlekvár 60 Déligyümölcs-saláta 60 Nyers csipkebogyólekvár 60 Naspolyalekvár 60 Gesztenyebefőtt 61 Céklasaláta 61 A könyv tartalma A-tól Z-ig 62 Miből mit készíthetünk? 62 Befőttek 63 Cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak 63 Csemegék 63 Dzsemek, lekvárok 63 Ételízesítők 63 Italok 63 Savanyúságok és zöldségek 63 Süteménytöltelékek 63