Gluténmentes és finom! - Alapszakácskönyv lisztérzékenyeknek, lisztallergiásoknak, diétázóknak

Fülszöveg

Amikor kiderül, hogy amit eddig megettünk, ártalmas nekünk, olyan, mintha összedőlne körülöttünk a világ. Az első sokk után jön a szembesülés, hogy korántsem egyszerű a gluténmentes étrendet megoldani. A kész termékek nagyon drágák és nehezen beszerezhetők, az alapanyagok pedig sokfélék és idegenek. Pánikra azonban semmi ok! Ez a szakácskönyv finom és egészséges recepteket kínál a diétára kényszerülőknek, amelyek ráadásul a készen kapható termékek árának a töredékébe kerülnek. Kenyerek, kalácsok, pizzák, tésztaételek, fánkok, lángos, pogácsa és ínycsiklandó sütemények – csupa olyan alapvető étel, amely hiányzik egy lisztérzékeny életéből. Emellett néhány izgalmas, gabonából készült fogással is megismerkedhetünk, és a szükséges alapanyagok, valamint beszerzési forrásaik bemutatása sem marad ki. A könyv üzenete, hogy nem kell lemondanunk a finom ízekről. A többszörösen tesztelt, jól követhető receptek túlélőkészletül szolgálnak azoknak, akiknél frissen diagnosztizálták a problémát, és azoknak is hasznára válnak, akik úgy érzik, már belefáradtak a nehezen tartható, macerás diétába. Az ételek jó részét laktózérzékenyek is megehetik, és természetesen azok egészségéhez is hozzájárulhatnak, akiknek nincs semmiféle ételallergiájuk. Kollár Anita az ELTE-n végzett nyelvészként, ugyanakkor a Testnevelési Egyetemen sportedzői diplomát is szerzett. Több mint 10 éve dolgozik Stahl Judit mellett. Rendszeresen publikál gasztronómiai tárgyú írásokat, jelenleg a Kulinária Kiadó vezető szerkesztője. 2012 januárjában állapították meg gluténérzékenységét, azóta él ezen az étrenden. "Ajánlom ezt a könyvet a lisztérzékenyeknek, mert a sokféle kenyér között mindenki megtalálhatja a neki kedveset. A könyv érthetően elemzi az alapanyagok viselkedését, a kenyérsütés mágiáját, és ez óriási segítség annak is, aki korábban is sütött, és most hirtelen a gluténmentesség feladatával szembesül. A nem lisztérzékenyeknek pedig azért, mert a változatosság gyönyörködtet, és még egészséges is." Dr. Gyimesi Judit, Heim Pál Kórház Coeliakia Centrum  "Örülök, hogy végre megjelenhet ez a könyv, hiszen nagy segítség a lisztérzékeny embereknek. A receptek mögött komoly munka áll, és ezt a kötet minden finom ételén érezni lehet." Stahl Judit "Végre egy nemzetközi színvonalú, ízléses, gyönyörű szakácskönyv a témában! Alig várom, hogy kipróbáljam ezeket a zseniális és profi recepteket." Mautner Zsófia